Brûlure d’estomac, reflux gastrique, gonflement… Qui aujourd’hui ne connaît pas une personne dans son entourage, ses amis touchée par des problèmes digestifs liés à certains aliments ? Pourtant attention à ne pas confondre intolérance et allergie, voici quelques explications pour y voir plus clair.
Nous savons tous que les allergies et intolérances alimentaires sont un problème ! Nous rencontrons dans notre cabinet médical trop de patients qui se sont fait prescrire des tests inutiles ou incomplets ne permettant ni diagnostic fiable ni un traitement efficace.
Laissez-nous vous donner quelques conseils pratiques afin de mieux comprendre votre corps et même vous permettre de reprendre un régime alimentaire normal!
Les allergies
Elles surviennent lorsque le corps produit les anticorps IgE (Immunoglobuline E) en réponse à un aliment. Ces anticorps sont produits naturellement par votre corps comme une défense, un bouclier. De manière plus générale, la réaction survient immédiatement et peut entraîner des symptômes tels que la diarrhée, le gonflement, l’urticaire, les démangeaisons. Même si les réactions aux IgE sont immédiates, le potentiel allergique des allergènes alimentaires peut rester dans votre système 1 à 2 jours après l’ingestion, prolongeant ainsi la présence de symptômes pendant cette durée.
Il existe huit gros allergènes ; dans presque tous les pays la législation impose que leur présence dans un aliment transformé soit notée sur l’emballage, ce sont : les arachides, les noix, le lait de vache, les œufs, le poisson, les fruits de mer, le soja et le blé.
Aujourd’hui, certaines études expérimentales montrent que ces allergies peuvent être désensibilisées, mais il s’agit d’un processus long (plusieurs années) et lent qui doit être réalisé sous un contrôle médical strict.
Les intolérances
Les sensibilités alimentaires se produisent à un niveau différent du système immunitaire, elles peuvent être analysés en recherchant les IgA, IgG, IgM ou cellules T (Immunoglobuline A, G ou M). Les personnes souffrant d’intolérances alimentaires peuvent avoir des diarrhées, des maux de ventre (estomac, intestin…), maux de tête, des moments de grande fatigue lorsque que le système immunitaire fonctionne pour lutter contre ces intolérances… Ces symptômes sont ressentis parfois rapidement après avoir consommé l’aliment mal digéré parfois 3 ou 4 jours après. Les anticorps sont donc différents de ceux des allergies et ont de fait, une réaction immune différente.
Les intolérances alimentaires sont la principale cause de détresse digestive et sont souvent associées à un terme largement relayé en anglais, le leaky gut. Il existe deux principales familles connues pour ces intolérances : le gluten, les produits laitiers, les œufs, le soja, le maïs, les arachides et les morelles (y compris les tomates, les pommes de terre, les aubergines, les cosses, les cossettes et les baies de Goji) d’une part et les noix, les graines, le chocolat, le bœuf, le café, le sucre et les bananes.
De simples tests permettent de vérifier vos allergies et intolérances. Du simple au plus complet, votre assiette ne vous jouera plus des tours !
Et si certains aliments montrent une intolérance, bonne nouvelle, votre corps vous offre une seconde chance de vivre ces intolérances !
Les nouveautés scientifiques
Pour les allergies, l‘IgG4, qui est une sous-classe d’IgG, est un anticorps distinct du système immunitaire. Ces anticorps peuvent agir en tant qu’agent bloquant lors d’une réaction IgE. Plus scientifiquement, lorsque la réaction des IgG4 est supérieure à la réaction des IgE pour un antigène particulier, les IgG4 empêchent les anticorps IgE de se lier aux sites récepteurs et de libérer l’histamine, réduisant ainsi la gravité des symptômes associés à la réaction IgE. Ceci est appelé le potentiel de blocage. Méfiance pourtant ! C3d est un antigène du complément et un activateur de notre système de cascade du complément.
La réaction à l’aliment spécifié s’aggravera si l’activation de C3d est présente avec une réponse en anticorps IgG. La protéine C3 se fixe à l’antigène et amplifie la réponse en IgG, augmentant le potentiel inflammatoire du titre en IgG.
Si vous faites ces tests, assurez –vous donc de couvrir l’ensemble des anti-corps au risque de vous priver inutilement ! Allergies et intolérances, mode ou réalité ?
Depuis 30 ans, la science a vraiment évolué dans le domaine médical et certains tests soit n’existaient pas, soient étaient pratiqués qu’en centre hospitalier suite à des allergies violente pouvant être fatales en cas de récidive.Quant aux intolérances, le « bon sens paysan » était de mise ; mal au ventre après avoir mangé du Brie, on arrêtait de manger du Brie. Aujourd’hui, nous nous exposons à des types d’alimentations différents, des fruits et légumes du monde entier, des pesticides que l’on sait dangereux dont on ignore les effets en mode cocktail, notre système immunitaire est plus exposé aux changements en une génération qu’il ne le fut pendant des siècles. Les intolérances, sont une des réponses de notre corps. Pas de mode en santé, les chiffres sont là, les examens disponibles.
Laissez-nous vous aider avec ceci afin que vous puissiez reprendre un régime alimentaire normal!
Dr Susan Jamieson Integrative Medical Practice vous proposera des test complets qui vous permettront de comprendre exactement comment fonctionne votre corps.Si des traitements sont nécessaires, vous pourrez trouver avec le Dr Jamieson, GP et Sara Jefferson, Naturopathe des solutions durables et réalisables au quotidien.
Vous pouvez prendre RV en contactant le 2523 8044 ou par email: info@drsusanjamieson.com
